Sernik z rosą

 Skład:

Masa serowa:

• 500 g sera bez laktozy
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1/2 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 budyń waniliowy bez glutenowy
• 1 szkl mleka bez laktozy
• 1/4 szkl oleju

Ciasto kruche:

• 125 g mąki tortowej orkiszowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75 g oleju kokosowego
• 1/4 cukru
• 1 zółtko
• 1 jajko

Beza pianka:

• 3 białka 
• 1/2 szkl cukru

WYKONANIE: 

Ciasto kruche

Zagnieść ciasto kruche: do mąki dodać proszek do pieczenia, olej kokosowy oraz cukier. Rozdrobnić składniki na kruszonkę ( siekać na stolnicy lub rozdrobnić mieszadłem miksera lub rozdrobnić palcami). Następnie dodać 1 jajko oraz 1 zółtko ( 1 białko odłożyć na bezę) i zagnieść gładkie ciasto, uformować kulkę.

Formę tortownicy wysmarować tłuszczem ( olejem roślinnym lub olejem kokosowym) i wtłożyć papierem do pieczenia ( spód i boki). Ciasto rozłożyć na spodzie formy na równy placek.

Podziurkować widelcem i piec przez około10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. celcjusza.

Masa serowa

1 jajko i 2 żółtka ( 2 białka odłozyć na bezę) ubić z dodatkiem cukru i cukru waniliowego na puszysty biały krem( ok 8 min.). Następnie zmniejszyć obroty miksera do średnich i stopniowo dodawać twaróg całyczas miksując.

W oddzielnej misce wymieszać mleko z sypkim budyniem. Otrzymana masę stopniowo wlewać do masy serowej miksując na małych obrotach. Na koniec wlać olej roślinny. Otrzymana masa będzie bardzo rzadka.

Delikatnie wlać ją na podpieczony spód  i wstawić spowrotem do piekarnkina nagrzanego do 180 st. celcjusza. Piec przez 45 minut do ścięcia masy. Po upieczeniu piekarnik przestawić na 150 St. Celcjusza.

Baza Pianka

Piankę bezową należy zacząć przygotowywać na ok 10 minut przed końcem pieczenia sernika. Białka ubijać z cukrem przez ok 8- 10 minut na sztywną i gęstą pianę.

Wyłożyć ją na gorący sernik i wygładzić powierzchnię. Można zrobić rowki za pomocą płytki do dekoracji tortów lub pozostawić gładki wierzch.

Piec w 150 st. celcjusza przez 15 minut . Od razu wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić. Po około 1/2 godzinie zaczna pojawiać się pierwsze kropelki rosy, po godzinie powinny pojawić się wszystkie.