Gulasz wołowy bezglutenowy

Skład:

• 400 g antrykot wołowy
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki kminku
•  1 kostka bulionu wołowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki mąki orkiszowej
• 4 łyżki oleju

Wykonanie:

Wołowinę pokroić w kostkę na ok 2 cm na 2cm. Skrop olejem, dodaj szczyptę soli oraz musztardę i zamarynuj mięso. Zagotuj wodę w czajniku.

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych. Cebulę obrać. Warzywa pokroić w kostkę 2 cm na 2cm. Czosnek posiekaj.

Mięso lekko oprusz mąką. W szerokim rondlu rozgrzej olej i smaż mięso aż zrobi się ciemno rumiane z każdej strony, ok.4-6 minut. Następnie dodaj wszystkie warzywa i smaż kolejne 2-3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i spaż jeszcze 1 minutę.

Wsyp wszystkie przyprawy i smaż 1 minutę.

Wlej gorącą wodę tak aby zakryła 3/4 mięsa. Dodaj kostę wołową, sos sojowy i całość duś na małym ogniu aż sos zgęstnieje a mięso zrobi się miękkie. W mięczy czasie trzeba kilka razy przemieszać gdyż może się przypalić. 

Podawaj tradycyjnie z pieczywem lub podsmażonymi ziemniakami.