- 100g ryżu (np. jaśminowego, długoziarnistego)
- 3 łyzki oleju
- 250g filetu z korczaka
- 1 łyżeczka maki ziemniaczanej
- 3 łyzki sosu sojowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jaja
- 1/2 marchewki
- 1/4 głowki kapusty pekińskiej
- 1/2 papryki
- sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka octu ryżowego lub 2 łyzki soku z cytryny lub limonki
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie
Z wyprzedzeniem ugotowac ryż, odcedzić, wysypać na duży tależ i rozłożyć po całej powierzchni, całkowicie go ostudzić i osuszyć od czasu do czasu go przemieszać
Filet z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, następnie dodać 2 łyżeczki sosu sojowego oraz 2 łyżeczki oleju roślinnego a także mąkę ziemniaczaną i wszystko wymieszać.
W woku lub na patelnki z nie przywierającą ( śliską) powłoką podgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Zeszklić ją co chwile mieszając, pod koniec dodać pokrojony czosnek. Odłozyć na tależ.
Wo woka lub na patelnię wlać drugą łyżkę oleju, gdy będzie gorący wlać roztrzepane jajka j smażyć jak omlet przez około pół minuty aż spód się zetnie i zacznie lekko rumienić. Wówczas przewrócić go na drugą stronę i lopatką podzielić na mniejsze kawałki. Doprawić solą i pieprzem i odłozyć na tależ z cebula.
Na patelnię wlać trzecią łyżkę oleju i włozyć kurczaka. Dokładnie smażyć z każdej strony.
Zsunąć mięso na bok, w wolne miejsce włożyć obraną i startą na tartce marchewkę. Smarzyć mieszając co chwilę przez około 3 minuty.
Dodać pokrojona paprykę i znów co chwilę mieszając smażyć około 3 minuty. Dodać posiekaną kapustę pekińską, ryż oraz odłozoną cebulę, Smażyć co chwile mieszając przez około 4 minuty. Pod koniec dodać usmazone jajka.
W miseczce wymieszać 2 łyżki sosu sojowego z cukrem oraz octem lub sokiem z cytryny/limonki. Wlać na patelnię, wymieszać i smażyć przez około 1 minuty. Wymieszać z połową posiekanego szczypiorku. Nałożyć porcje i posypać resztą szczypiorku.
SMACZNEGO
